Vom Koch als Beruf zum Ayurvedakoch aus Berufung
Begonnen habe ich als klassicher Koch in der Gastrononmie. Aber da habe ich irgendwann nur noch funktioniert. Ich hab für hunderte Menschen gekocht, jeden Tag. Schnell und effizient. Aber ich habe dabei meine Freude am Kochen verloren und den Sinn für meine Arbeit. Ich wollte den Menschen mit meinem Essen Gutes tun. So dass ich mich eines Tages gefragt habe: Ist das wirklich noch mein Weg?
Wenn fachliches Können alleine nicht mehr reicht
Nach über 15 Jahren in der klassischen Profiküche war da irgendwann nur noch Routine. Ich wollte Neues lernen, meinen Horizont erweitern. Und ich wollte wieder einen Sinn in meiner Arbeit spüren. Ich wollte nicht nur kochen, um damit Geld zu verdienen, sondern als Berufung für die Menschen kochen.
Und da kam Ayurveda in mein Leben – und mit ihm die Erkenntnis: Kochen beginnt bei unserer inneren Haltung.
Mein Weg zum Ayurveda-Spezialisten
Seit 13 Jahren gehe ich nun diesen neuen, achtsamen Weg. Nach meiner Ausbildung zum Ganzheitlichen Zertifizierten Ayurveda Kochspezialisten gründete ich meine eigene Kochschule im Berchtesgadener Land.
Heute gebe ich mein Wissen mit tiefer Dankbarkeit weiter:
- Als Ayurvedakoch im Ayurveda Gesundheits-Zentrum RoSana.
- Als Berater für Hotels wie den Staudacherhof.
- Als Autor (u.a. für Yoga Aktuell und mein Buch Ayurveda für Zuhause).
Mein Herzensanliegen: Bayurvedisch genießen.
Ich nenne es mein Eigenstudium der bayurvedischen Kochkunst. Mein Ziel ist es, die jahrtausendealte Weisheit des Ayurveda mit unserer heimischen, traditionellen Küche zu vereinen.
Regional, saisonal und so bekömmlich, dass man die Wärme und Leichtigkeit bei jedem Bissen spürt.
Wurzeln und Familie
Meine Heimat ist Bad Reichenhall. Hier lebe ich mit meiner Frau Bettina Hollard, Heilpraktikerin und meinen beiden Söhnen.
Die Natur hier schenkt mir die Inspiration für alles, was ich tue.
Hinter den Kulissen: Die stimmungsvollen Fotografien auf dieser Seite (und in meinem Buch "Ayurveda für Zuhause") stammen von Bettina. Als Heilpraktikerin teilt sie nicht nur meine Leidenschaft für ganzheitliche Gesundheit, sondern hält mit ihrem Blick für das Wesentliche die Magie unserer gemeinsamen Kochmomente mit ihrer Camera fest.
