Fortbildung zum ganzheitlichen Ayurveda-Naturkoch
Deine Profi-Ausbildung mit Andreas Hollard
Bring die Heilkraft des Ayurveda meisterhaft auf den Teller – für deine Praxis, deinen Beruf oder deine eigene Gesundheit.
Möchtest du dein theoretisches Wissen endlich in lebendige Küchenpraxis verwandeln? In dieser fundierten Fortbildung begleite ich dich dabei, die traditionelle ayurvedische Ernährungslehre meisterhaft mit heimischen, regionalen und saisonalen Lebensmitteln zu verbinden.
Diese Fortbildung habe ich genau für Menschen wie dich entwickelt:
- Fachkräfte aus dem Gesundheitsbereich & Heilberufe: Integriere die Ayurveda-Küche als kraftvolle, praktische Ernährungstherapie in dein Heilpraktikerzentrum oder deine Praxis.
- Ayurveda-Ernährungsberater & Yogalehrer: Schließe die Lücke zwischen grauer Theorie und kulinarischer Praxis, um deinen Klienten echten Mehrwert zu bieten.
- Ambitionierte Hobbyköche & Gesundheitssuchende: Lerne von der Pike auf, wie du deine eigene Vitalität oder die deiner Familie durch therapeutisches Kochen radikal verbesserst.
Wer kann teilnehmen? Du fragst dich, ob deine Kochkenntnisse ausreichen? Meine Antwort ist ganz einfach: Deine Leidenschaft für gute Lebensmittel und das Kochen zählt. Spezielle Ayurveda-Vorkenntnisse sind schön, aber absolut kein Muss. Wir erarbeiten uns jeden Schritt gemeinsam.
Lernen von Herzen: Über 30 Jahre Erfahrung für Deinen Weg
In dieser Fortbildung lernst du direkt von mir. Ich bringe über 30 Jahre Erfahrung als Profikoch und mehr als 13 Jahre Spezialisierung im Ayurveda mit. Neben meiner eigenen Kochschule bin ich seit vielen Jahren im renommierten Kur- und Ayurveda-Zentrum RoSana tätig und Autor des Buches "Ayurveda für Zuhause".
Es liegt mir besonders am Herzen, dir dieses komplexe Wissen ganz bodenständig, praxisnah und mit viel Freude zu vermitteln. Gemeinsam mit einem Team aus Expertinnen für Ayurveda-Medizin und Kräuterkunde (Nina Walter und Maria Zenz) begleite ich dich Schritt für Schritt. Bei uns bist du nicht einfach "irgendein Kursteilnehmer" – bei uns bist du in familiärer Atmosphäre menschlich und herzlich aufgehoben.
Inhalte & Ziele: Handwerk, Heilung und Deine Karriere
Mein Ziel ist es, Dir die handwerklichen Fähigkeiten und das Wissen zu vermitteln, damit Du die ayurvedische Lehre praxisnah und mit regionalen und saisonalen Lebensmitteln umsetzen kannst.
Was Du mit der Fortbildung erreichen kannst:
- Leite Deine eigenen Kochkurse und Seminare.
- Arbeite als Dozent in Ausbildungsinstituten, Volkshochschulen oder berate Hotelküchen.
- Werde Ayurveda-Spezialist in der Gastronomie oder lege den Grundstein für Deine eigene Selbstständigkeit.
Ein Auszug aus Deinen Ausbildungsinhalten:
- Grundlagen & Philosophie: Die 5 Elemente, die Doshas und das Verdauungsfeuer Agni tiefgreifend verstehen.
- Typgerechte Ernährung: Konstitutionslehre und individuelle Ernährung.
- Waren- & Gewürzkunde: Tiefe Einblicke in die Gewürz- und Kräuterkunde (inklusive gemeinsamer Kräuterwanderung).
- Therapeutisches Kochen: Kochen nach Jahreszeiten, Entschlackung und die moderne vegane Ayurveda-Küche.
- Profi-Wissen: Ayurveda für die gehobene Gastronomie und kreative Menügestaltung.
Termine & Ablauf – Flexibel und Praxisnah
Damit du die Fortbildung perfekt in deinen Alltag integrieren kannst, nutzen wir ein hocheffizientes Hybrid-Modell: Die Theorie lernst du entspannt von zu Hause aus, die intensiven Praxistage verbringen wir verbringen wir gemeinsam an einem ganz besonderen Kraftort.
- Block 1, 3, 5: Theorie via Videokonferenz – wir legen dein stabiles Wissensfundament.
- Block 2, 4, 6: Praxis vor Ort – wir schwingen gemeinsam die Kochlöffel.
- NEU: 3 zusätzliche Live-Online-Mentoring-Meetings zwischen den Blöcken für deine maximale Sicherheit bei der Umsetzung im Alltag.
- Abschluss: Zertifikat zum Ayurveda-Naturkoch / zur Ayurveda-Naturköchin (optionales Prüfungswochenende).
Die Termine im Einzelnen:
Block 1 | 10. und 11.10.26 (2 Tage) (19 UE) (Theorie via Videokonferenz)
Block 2 | 28. und 29.11.26 (2 Tage) (19 UE) (Praxis vor Ort)
Block 3 | 05. und 06.12.26 (2 Tage) (19 UE) (Theorie via Videokonferenz)
Block 4 | 30. und 31.01.27 (2 Tage) (19 UE) (Praxis vor Ort)
Block 5 | 13. und 14.03.27 (2 Tage) (19 UE) (Theorie via Videokonferenz)
Block 6 | 10. und 11.04.27 (2 Tage) (19 UE) (Praxis vor Ort)
optional:
Block 7 | 08. und 09.05.27 (2 Tage) (19 UE) (Praxis vor Ort)
(=Prüfungswochenende)
Zeiten:
Block 1 – 6 (Die Blockzeiten sind ca.-Angaben)
09:00 Uhr - 17:15 Uhr | jeweils samstags
09:00 Uhr - 15:00 Uhr | jeweils sonntags
Kochen inmitten der Natur: Der „Treffpunkt Grün“
Vergiss sterile Lehrküchen. Für die Praxistage kommen wir in einer absoluten Wohlfühloase in Grabenstätt am Chiemsee zusammen. Die Kräuterpädagogin Andrea Illguth hat diesen wunderbaren Raum geschaffen.
Hier verbindet sich modernste Küchentechnik mit dem warmen Charme von historischem Gebälk und freigelegten Ziegelwänden. Mit direktem Blick in den idyllischen Garten schaffen wir den perfekten Raum, um ayurvedische Lebensweise mit allen Sinnen zu genießen.
Du möchtest mehr sehen: hier ist der Link
Unterkunft & Logistik: Gemütliche Ferienwohnungen und Hotels befinden sich in unmittelbarer Umgebung. Nach deiner Anmeldung geben wir dir gerne eine Empfehlung zu und sind dir jederzeit bei der Suche behilflich.
Ein Auszug aus deinen Ausbildungsinhalten
- Geschichte, Ursprung und philosophischer Hintergrund von Ayurveda
- Grundlagen von Ayurveda, Verdauungsfeuer Agni, sowie Ama & Malas
- Konstitutionslehre und Diagnosen
- Anatomie des Verdauungstraktes
- Konstitutionsbezogene Ernährungsberatung
- Rasa (Geschmack) und Virya & Vipaka
- Gewürzkunde (ayurvedisch/heimisch), Kräuterkunde inkl. Kräuterwanderung
- Therapeutisches Kochen, Kochen nach Tages- und Jahreszeiten
- Entschlacken und Entgiften mit Ayurveda, Pancha-Karma
- Vegane Ernährung und ihre Vorteile (Theorie und Praxis)
- Konstitutionsbezogene Menü-Zusammenstellungen
- „Gute und schlechte “ Nahrungsmittelkombinationen
- Typgerechte Diät
- Ayurveda-Küche für die gehobene Gastronomie u.v.m.
- Die Fortbildungsblöcke bauen aufeinander auf.
Dozenten
In dieser Fortbildung lernst du direkt von Experten, die ihr Wissen mit Herzlichkeit und Leidenschaft teilen. Andreas bringt über 30 Jahre Erfahrung als Profikoch und mehr als 13 Jahre Spezialisierung im Ayurveda mit. Gemeinsam mit den Expertinnen für Ayurveda-Medizin und Kräuterkunde, Nina Walter und Maria Zenz, wirst du Schritt für Schritt praxisnah begleitet. In familiärer Atmosphäre bist du menschlich und fachlich wunderbar aufgehoben.
Investition in Deine Zukunft
- Gesamtkosten: 3.500,- EUR (inklusive umfangreichen Ausbildungsskripten und Verpflegung an den Praxistagen).
- davon anzuzahlen | EUR 1.500,-
- Restbetrag | EUR 2.000,-
- Prüfungsgebühr: 300,- EUR (nur bei Teilnahme an der Zertifizierung).
- Theorie: online
- Für die Praxistage: Premium-Location „Treffpunkt Grün“ in Grabenstätt / Chiemgau.
Deine Exklusivitäts-Garantie: Maximal 8 Plätze
Um dir die intensivste persönliche Betreuung zu garantieren, ist die Gruppengröße streng auf maximal 8 Teilnehmer limitiert. Die Anmeldung ist ab sofort geöffnet
Einblick in die Fortbildungsgruppe 2025
Hinweis zur Anmeldung und Widerruf
Über diese Website werden keine Online-Verträge abgeschlossen. Die Anmeldung zu unseren Fortbildungen und Kursen erfolgt ausschließlich über das händisch ausgefüllte und unterschriebene PDF-Anmeldeformular.
Das in der Fußzeile verlinkte, automatisierte Widerrufsformular von Jimdo ist für unsere Angebote daher nicht relevant und technisch gegenstandslos. Solltest du Fragen zu einer schriftlichen Anmeldung oder einem Rücktritt haben, wende dich bitte direkt per E-Mail an uns.